超加工食品とかいうタワゴト⑫

　超加工食品に分類される食品が多く用いられていても、栄養バランスのとれた献立をつくることは可能だ、という調査結果が紹介されている。当然といえば当然なのだが、きちんと調べて論文にまとめた研究者は偉い。勿論、わかりやすく記事にしてくれたライターも偉い。

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The Emperor of Ultra-Processed Foods Has No Clothes │ American Council on Science and Health

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　書店の料理書コーナーを覗くと、定期的に『コンビニで売っている食品で栄養バランスをとる方法(仮)』といった趣旨の本が出版されていることに気付く。確かに、工夫次第ではそれは可能だ。しかし、コンビニ弁当にばかり頼っている人には、そういう工夫をする余裕そのものがないんじゃないかな〈笑〉？

　元の論文はこちら。

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Dietary Guidelines Meet NOVA ： Developing a Menu for A Healthy Dietary Pattern Using Ultra-Processed Foods

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　これが掲載されている号の『栄養学雑誌』は、なぜかコンテンツに目を通すことすら忘れていたので、ACSHの記事で初めて存在を知った。ああ、恥ずかしい〈笑〉。