一昨日発売された、月刊誌『栄養と料理』(2020年8月号)は、佐々木敏氏の連載に目を通すためだけにでも、ぜひ購入して頂きたい。 今月のテーマは、「生態学的研究」と呼ばれるタイプの研究の性質と役割を(あらためて)確認することなのだが、そのための事例と…